Il Poggio Rosso

Perdendosi nelle viuzze si è presto attratti dai sapori e dai profumi che sa offrire questo borgo, dal felice connubio fra la sua rustica bellezza e la raffinata eleganza del suo ristorante, il Poggio Rosso, ambiente dove si eseguono piatti elaborati e rivisitati, ma senza perdere di vista il taglio tipicamente toscano. Con i due protagonisti fondamentali: l'olio extravergine d'oliva ed il vino, entrambi del Chianti Classico.
	Dove la cucina è un riferimento primo, quasi un "biglietto da visita" per questo Relais che ha scelto la strada di recuperare una tradizione locale e di rinunciare a una cucina stancamente internazionale che in altre parti è spesso proposta con massificante monotonia. Qui invece si coniuga la cucina chiantigiana con quel pizzico di creatività che crediamo necessaria a migliorare e a stimolare una nuova tradizione legata alle mai dimenticate radici.
E che per raggiungere tale obiettivo si è imposta di utilizzare selezionatissime materie prime. Per i vini, si varia sul tema Sangiovese, che ben si accompagna coi piatti proposti: ecco quindi le bordolesi di Chianti Classico e Brunello di Montalcino. Ma attenzione: la carta dei vini è ricercata, studiata con estrema cura, con oltre duecento etichette selezionate.